白醬奶油義大利麵作法多是用麵粉炒麵糊，但自己炒過都失敗，
直到最近用鮮奶與焗烤用的起司，一樣可以做出好吃的奶油義大利麵，
重點是更簡單快速，且極易成功。
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話說義大利麵的青醬與紅醬，我都自己做過
老公愛吃青醬，兒子愛吃紅醬。
但其實本人最愛白醬，愈奶油愈好，只是之前做白醬都失敗，因為要用麵粉炒
麵糊，花好久的時間還炒不好，直到前陣子搜尋到快速做奶油義大利麵的方法，
且不用炒麵糊，只需鮮奶和做焗烤用的乳酪絲，這兩樣在我家
冰箱是永遠必備的，因此立刻去買義大利麵條，
第一次做就上手，也太好吃啦!! (自己默默吃了兩大盤)
【食材】
1.洋蔥1顆
2.甜椒紅、黃各1顆
3.雞胸肉2塊
4.鮮奶適量(看自己偏愛的濃稠度)
5.乳酪絲(做焗烤用的起司)
6.義大利麵條
7.鹽與黑胡椒適量
【作法】
1.一鍋水煮義大利麵。水煮沸時放鹽，義大利麵麵條放入煮熟，約8分鐘。
2.平底鍋熱油，放入洋蔥炒軟。
3.放入切片條狀的雞胸肉，雞胸肉可以先醃，此次沒醃，只用少許米酒抓一下
4.雞胸肉快熟後，放入甜椒
5.倒入鮮奶，蓋過食材。鮮奶煮沸後關火。
6.義大利麵條煮差不多了，此時加入乳酪絲到煮牛奶的主鍋裡。喜歡濃郁奶油就多加一點乳酪絲唷!!!
7.將義大利麵條加入主鍋後，開小火，攪拌相融。
此時可依照自己喜好奶油濃稠程度，加入熱開水或鮮奶調整。
8.加入適量的鹽與黑胡椒。
【後記】
我是用一般市面上義大利麵條包裝整包放入煮，只加入2/3入醬汁煮，
剩下1/3麵條裝袋放入冷凍冰。以後某天要吃很方便，麵條用熱水燙一下，
拌鮪魚罐頭或其他醬汁就可以吃。畢竟煮義大利麵條要花很久時間。
另外食材可以轉換，如加入蘆筍或蘑菇都很搭。