[問題] 蛋黃熟蛋白不焦的荷包蛋 BrandonRoy7 PTT批踢踢實業坊

作者: BrandonRoy7 (羅伊) 2016-07-11 18:08:10

前一陣子在外面的店家點了一顆荷包蛋
上桌的時候發現蛋白都還是白的幾乎沒有焦掉
原本很擔心蛋黃會沒熟(我不喜歡吃蛋汁)
沒想到蛋黃戳下去居然已經是硬硬的了
而且蛋黃的形狀挺完整的感覺在煎的時候沒戳破?
請問有沒有版友知道這種類型的荷包蛋怎麼做?

作者: LaBoLa (滾來滾去!!!) 2016-07-11 18:12:00

先把蛋黃煎熟再煎蛋白蛋白快熟再把蛋黃放上去

作者: vane1631yayo (YAYOI) 2016-07-11 18:20:00

小火，鍋邊倒一點水蓋蓋子

作者: maioko (steack de boeuf ) 2016-07-11 18:24:00

請搜尋太陽蛋有很多教學影片

作者: laaa0912 (咩咪) 2016-07-11 19:12:00

加水加蓋無誤

作者: BrandonRoy7 (羅伊) 2016-07-11 22:12:00

感謝各位

作者: tutu201327 (tutu201327) 2016-07-12 18:13:00

火小一點就可以了

作者: poiuy66887 (霸氣大叔) 2016-07-12 19:24:00

我倒是想要煎出半熟蛋每次都變成這樣誒XD

作者: Pettit (perfume) 2016-07-12 23:24:00

小火加蓋，12cm小鍋效率更好。

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