我一直都沒很喜歡香蕉類點心,直到我去年在長灘島的路邊小店不小心買到一片香蕉蛋糕
,
(買錯,我原本以為它是巧克力口味)
驚!為!天!人!
(接下來四天都拿它當早餐)
回台灣後遍尋不著我魂牽夢縈的甜度香氣口感,
於是試著自己做......終於找出甜度跟香氣都類似的比例,但口感......
材料:
大香蕉2根、低筋麵粉100克、雞蛋2顆、白砂糖60克、無鹽奶油60克
做法:
雞蛋和糖打發、加入香蕉泥拌勻、加入麵粉及融化奶油拌勻、烤箱預熱、180度烤40分鐘
感想:
吃起來外皮酥脆內裡濕潤綿密,
好吃,
但不太感動就是個一般的香蕉蛋糕去樓下買就有了,
我拚命回想長灘島的真愛,外皮並不酥脆,但內裡非常甜蜜黏膩緊密黏牙,激似黏人版黑
糖糕!
想請問我應該如何改進我的做法,
才能尋回我的真愛......