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[問題] 如何改善長豆的口感

作者: Shushusnail (可樂黑)   2016-05-30 23:33:46
最近親戚們的長豆(菜豆仔)盛產 拿了好多來我們家
http://i.imgur.com/mRer457.png?1
平常的煮法有清炒 水煮 或是煮湯
可是我很討厭長豆吃起來會在嘴裡發出"拐yo拐yo"的聲音
煮久了還是會有一點
請問有甚麼其他的料理方式可以去除或改善它的口感呢??
謝謝~
感謝大家給了好多建議
因為菜豆仔很多 我會慢慢嘗試
之後再來分享～～
作者: brendal (mm)   2016-05-30 23:38:00
切很短像顆粒狀，不用嚼就吞下去
作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099)   2016-05-31 00:21:00
用油乾煸 小火煸到軟 調味醬油/糖(味霖)/辣椒 好ㄘ或是煮豆子稀飯 先炒過再下去跟生米一起煮 熬久一點
作者: zvezda (star)   2016-05-31 01:51:00
我家通常是燙軟以後加醬油跟醋燉煮 會煮到軟爛的狀態所以好像從來沒有發生過你說的困擾...對了 我媽煮會加一點糖
作者: c414013 (Claire)   2016-05-31 03:22:00
切小小段,跟檸檬汁 辣椒 醬油 蒜頭 絞肉一起炒,酸酸辣辣很下飯，昨天剛炒
作者: ace68102   2016-05-31 05:49:00
燙熟拌大蒜加點鹽巴就很好吃了
作者: chr20010 (子珩)   2016-05-31 06:38:00
長豆飯！
作者: dabbyding (debbie)   2016-05-31 08:39:00
我才喜歡吃那個"拐yo"的口感耶XDD還有四季豆 爆蒜頭超好吃~
作者: JayceLai (深紅)   2016-05-31 09:26:00
拐yo拐yo XDD
作者: ruj9vul3 (ru)   2016-05-31 09:39:00
有聲音 不過我超愛這種口感der
作者: imanikki (とっつぁん(′‧ω‧‵))   2016-05-31 09:49:00
炸成天婦羅應該可以"干擾"一下那種口感XD
作者: sychang0807   2016-05-31 09:56:00
曬干
作者: t11223342002 (路菜)   2016-05-31 10:28:00
我也不愛那口感，有點像太胖的人穿皮褲摩擦的感覺
作者: MJP (水瓶)   2016-05-31 10:58:00
我都煮菜豆飯，ㄧ鍋方便又好吃！
作者: richmimi (ㄚ葛)   2016-05-31 11:08:00
我也愛這種豆子..就脆脆的，試試看乾扁四季豆的作法呢？
作者: JayceLai (深紅)   2016-05-31 12:05:00
煮熟打成泥加白醬做濃湯如何是麻煩了點 但是就不會拐yo了 跟花椰菜濃湯有90%像
作者: patrickleeee (派脆)   2016-05-31 12:38:00
爆香蒜頭 炒豆子 翻炒後加水淹過豆子煮到軟 最後+鹽口感就變成很軟 不用咬就會散開
作者: ChenBik   2016-05-31 14:31:00
切小丁, 用鹹蛋調味
作者: starmoonsun (星星月亮太陽)   2016-05-31 14:32:00
先炒軟 再加入絞肉蒸爛 很適合小朋友老人家
作者: linche (伏特加)   2016-05-31 17:17:00
菜豆粥，我的最愛
作者: wenOWO (阿雯ㄦ)   2016-05-31 17:25:00
曬乾 煮湯
作者: aqsss (5566得第一)   2016-05-31 17:37:00
有畫面 我也很討眼拐yo 會起雞皮疙瘩><
作者: cineyy (cineyy)   2016-05-31 19:47:00
蔬菜咖哩有吃過加長豆，煮得很軟覺得完全不會乖也有炒軟加起司焗烤的，好吃不會乖，當然咖哩起司是絕配可以一起來XD
作者: mepe1018 (mepe1018)   2016-05-31 19:58:00
煮軟爛一點。
作者: happy80228 (玩毛線的貓)   2016-06-01 21:44:00
切小丁，和絞肉一起炒，再加點醬油、豆瓣醬、一點糖，微辣很下飯哦！
作者: azuregni (貝)   2016-06-01 22:37:00
討厭那個枴呦+1
作者: diorbear (暑假天 運動天)   2016-06-02 01:27:00
拐yo好傳神XD
作者: phsredbean (紅豆生南國)   2016-06-02 07:56:00
醃酸豆角！炒辣椒超好吃 一次可以吃一大盤
作者: unfair (怕魚的)   2016-06-02 09:00:00
最喜歡菜豆稀飯
作者: camu   2016-06-02 12:40:00
我也不喜歡拐yo拐yo的聲音，會讓我邊吃邊起雞皮疙瘩QQ
作者: adob (將汝之性命奉獻給奧汀)   2016-06-05 11:12:00
味噌 排骨 加水 小火燉到爛
作者: imbtw   2016-06-06 18:55:00
拐yo拐yo XDD 我是煮軟爛
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