明天放假想來做早餐
預計做法式火腿起司吐司
第一次做
上網看了很多種做法
有些法式吐司蛋液裡有加砂糖跟牛奶 有些只有單純蛋液
有兩個問題
第一個
蛋液裡需不需要加牛奶跟砂糖呢?
第二個
然後還想問 關於吐司泡蛋液的時間
是泡越久 (隔夜) 煎出來口感越鬆軟嗎?
如果只泡幾分鐘 就會比較酥脆?!
謝謝大家
台灣早餐店賣的那種事不泡的 我在日本吃過泡隔夜的不是鬆軟 是軟爛... 大家口味不一樣 但我不愛...
早上趕時間的話沾一下就煎了，加牛奶會變滑嫩，泡越久越滑軟嫩加煉乳會變得像布丁，但吐司會變很軟拿的時候小心一點
只泡一下如果中間沒吸到蛋汁的話就不會鬆軟，另外我沒加砂糖，是煎好後撒糖粉
兩顆蛋+牛奶，建議不要泡，均勻蘸上蛋液就可以下鍋煎，用奶油煎比較香
泡久一點煎完外面酥脆裡面是像布丁那樣軟爛的 看個人
作者:
cocozon (cocozon)
2016-05-30 23:38:00我會泡一下，軟爛程度跟雞蛋與牛奶的比例有關，牛奶多就比較水，吐司就會比較容易吸入蛋液。吐司厚薄也有差異。煎好後個人偏好淋上楓糖漿
作者: piweb (piweb) 2016-05-31 01:05:00
我有泡過隔夜的，用厚片。這樣要小火煎久才不會噁噁的＞＜一般薄片還是泡一下就好～
作者:
pasaga (dying)
2016-05-31 01:27:00某速食店的是均勻沾到馬上拍乾煎，泡的沒吐司口感看個人喜好