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【小廚娘上菜】冰糖雞腿排、番茄燉排骨、金沙豆腐、紅杏菜炒香菇、鳳爪香菇湯
好久不見的中式料理
連做了好幾個星期的西式料理
想念中式料理啦~~
今天的菜色我很喜歡~~
推薦給大家
冰糖雞腿排
這道絕對是今天主角
太完美～～醬汁太下飯了啦~~
喜歡雞腿排的朋友們~
想要有變化的時後，請務必試試看，絕不會讓你後悔的啦!!!
材料：去骨雞腿2片、冰糖1大匙、醬油1大匙、水3大匙
作法：
1.將去骨雞腿洗淨擦乾，平底鍋不加油，雞皮朝下，煎至兩面焦黃
Ps.我的作法是：兩面各煎3分鐘後，兩面再各煎2分鐘(我買的雞肉比較厚，之後又多煎了2-3分鐘)
2.雞腿推到旁邊，鍋中放入冰糖，轉小火將冰糖融化
3.冰糖化開後與雞腿拌勻，呈現焦糖色，再倒入醬油攪拌上色
4.再倒入水
5.將醬汁收到濃稠狀即可起鍋
6.裝盤，淋上濃稠的醬汁即可
金沙豆腐
這道料理時間需要多一點時間
慢慢將豆腐一塊塊煎的漂亮
當然也可以將豆腐切小塊用炸的方式
比較省時，但炸的料裡我一項避開
所以就花點時間慢慢煎囉~~
不得不稱讚一下今天豆腐煎的真完美～～
超有成就感的，呵呵
材料：雞蛋豆腐/板豆腐 1盒、鹹蛋 2顆、青蔥1根、蒜3顆、糖少許
作 法：
1.豆腐切片、蒜切末、鹹蛋黃蛋白撥開分別壓碎、蔥白切段、蔥綠切成蔥花備用。
2.平底鍋加一點油後開火，將豆腐煎至兩表焦黃盛起備用。(此步驟可以用油炸的方式取代)
3.同一鍋將鹹蛋黃下鍋炒到蛋黃起泡(一定要炒到起泡喔)，再加入蒜末、和蔥白炒香。
Ps.喜歡加辣的，加入蒜末的同時，可一起加入辣椒
4.將豆腐加入鍋內和鹹蛋黃拌勻，加入鹹蛋白、糖和蔥花拌炒均勻即可。
番茄排骨
這道料理出奇的好吃
而且非常方便
調味料通通拌勻，就可以放進去電鍋蒸囉
太適合懶惰的我啦~~~
材料：排骨、番茄2顆、洋蔥1顆、蒜3顆、蔥1根
調味料：番茄醬3大匙、糖1小匙、太白粉1小匙、米酒1小匙
作法：
1.小塊排骨洗淨擦乾、洋蔥切片、番茄切小塊、蒜切末備用。
2.排骨、洋蔥、蒜末及所有調味料拌勻，加入番茄塊略拌勻。
3.電鍋外鍋一杯半水，跳起灑上蔥花即可。
鳳爪香菇湯
常跑步的我們，膝蓋是很重要的
適時補充膠質
好好保養膝蓋
今天準備了膠質滿滿的" 鳳爪香菇湯"
簡單、好喝、營養~~
材料：雞腳5隻切半、香菇6朵、薑片兩片、鹽巴適量
作法：
1.香菇泡軟、雞腳洗淨、薑切3片備用。
2.雞腳先放入滾水中燙過。
3.鍋中加入燙過的雞腳、香菇、適量水大火煮滾後轉小火燉煮30分。
4.最後加入適量鹽巴調味。
最後加上一個紅杏菜炒香菇~~~
幸福滿滿的一桌上菜囉~~