圖文好讀版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/325750857
【小廚娘上菜】青醬海鮮義大利麵、無水番茄牛肉咖哩
今晚準備義大利麵
加上食材通通準備就緒，就完成9成的" 無水番茄牛肉咖哩"
因為無水，所以咖哩香氣特別濃郁~~
不囉說，動手做看看囉!!
青醬海鮮義大利麵
原本以為困難度極高的"青醬海鮮義大利麵"
搜尋了食譜後發現也不是那麼困難
既然不難，就動手做看看
我是用九層塔，網路上說會比較澀
不過實際吃起來，也不會
畢竟九層塔比較好買到
若有羅勒的朋友，當然也可以用羅勒煮煮看囉~~
青醬海鮮義大利麵
義大利麵材料：義大利麵、蛤蜊8~10顆、蝦子4隻、中卷1隻、洋蔥半顆、
青醬材料：羅勒1大碗(或九層塔)、松子1小碗(熟的)、蒜4顆、起司粉1小碗、橄欖油
適量、黑胡椒粒少許、鹽少許
做法
1.蒜切末、蝦子去囊腸泥、中卷切圈、洋蔥切絲備用。
2.青醬：分次將九層塔、橄欖油適量、蒜末、起司粉、松子、黑胡椒粒、鹽，打成泥備
用。
3.起滾水鍋，加入少許鹽巴，放入義大利麵煮約9分鐘後撈出。
(我買的義大利麵，包裝上寫煮13分鐘)
4.平底鍋加入一點橄欖油後開火，爆香洋蔥，再放入義大利麵及10湯杓的煮麵水。
Ps.我的作法是，義大利麵煮到第5分鐘後，另起一鍋炒香洋蔥，等到義大利麵煮到9分鐘
後直接將義大利麵及10湯杓的煮麵水放入平底鍋中。
5.滾後放入蛤蜊、蝦子、枝加蓋悶煮2分鐘，翻一下後加入少許鹽調味。
6.等到蛤蜊開了，海鮮都熟透了，加入青醬快速拌勻後關火，最後灑上起司粉及完成。
無水番茄牛肉咖哩<使用直徑22cm的鑄鐵圓鍋>
網路上看到很多次無水料理
今天終於來一試
網路上有些朋友燒焦了
主因還是出水的蔬菜份量不夠(番茄要夠多)
還有火要小(但鑄鐵鍋不能用文火喔!!)
今天就來挑戰!!!!!!!!!!!!!
材料：牛番茄2-3大顆、洋蔥1大顆、大蒜2個、紅蘿蔔1根、牛肉火鍋片一盒、咖喱塊2小塊
作法
1.將牛番茄，紅蘿蔔切塊(約2*2的大小)、洋蔥切絲、大蒜切末。
2.取鑄鐵圓鍋，將洋蔥絲墊底，再依序放入番茄、蒜、紅蘿蔔。
3.最後鋪上牛肉片。
4.關蓋以小小火煮20分鐘，全程不能打開鍋蓋。
Ps.火必須非常非常小，小到甚至覺得有沒有變成文火啊XD(再次提醒!!!鑄鐵鍋禁用文火)
5.20分鐘後，開蓋將咖喱塊加入，持續攪拌至完全溶解，再小火煮5分鐘即可。
其實底部，我也有一點燒焦了
檢討了一下，就是我底火還是稍微強了些~~
不過不影響口感，味道真的超級濃郁~~
無水料理太強悍了~
只是最後辛苦老公幫我洗鍋子了XD
呵呵
下次火會再小一點的啦(愈講愈小聲XD)