[問題] 豬排與牛排差異 Mikoto41 PTT批踢踢實業坊

作者: Mikoto41 (Zare) 2016-04-25 16:08:10

最近入手了大烤箱，想試看看類似sunday roast的料理
但是第一次都有點怕怕的
想說用比較便宜也比較方便取得的豬肉試試手
卻發現好像豬肉就很少一大塊先煎後烤
再一片片切下來的料理方式
是因為肉質本身的差異嗎？
如果我以牛肉的調理方式完全複製到豬肉上會有問題嗎

作者: justdondoit (感恩與知足) 2016-04-25 16:44:00

牛排烹調不需全熟，要確認調理方式適合豬排

作者: PsMonkey (痞子軍團團長) 2016-04-25 16:48:00

可以確定的是，大多數豬肉全熟還比較好吃... XD

作者: RedPine (sasa777sasa777) 2016-04-25 16:53:00

豬肉全熟比較好吃，而且真的要小心寄生蟲去過豬肉屠宰場就知道多可怕

作者: gegela (擠擠) 2016-04-25 17:04:00

https://goo.gl/IWnFIo 這個我一直想嘗試～～～是一大塊豬排先煎再烤的料理～

作者: immigo (米果) 2016-04-25 18:04:00

先煎再烤再切片的豬肉應該也滿多的吧，不過部位要挑一下

作者: somefatguy 2016-04-25 19:01:00

考到熟也可，不過直接煎到熟就好了

作者: forfly (忘卻者) 2016-04-25 19:01:00

豬肉要全熟，其實主要是寄生蟲的問題，生菌數高頂多拉肚子寄生蟲可是會鑽你的腸胃器官

作者: Mindseven (我愛魚丸) 2016-04-26 23:53:00

全熟比較安全

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