之前在餐廳吃過這道菜以後一直很想自己做做看，搜尋了食譜後發現其實很簡單，於是我參考了不萊嗯老師的食譜自己做了一些調整。
http://i.imgur.com/9BJstEG.jpg
以下是簡易的純文字分享
食材
去骨雞腿肉 一隻
洋蔥 1/4顆
蒜頭 一瓣
四季豆 適量
黃甜椒 適量
茄子 適量
蕃茄 一顆
起司 適量
蛋 一顆
香料
匈牙利紅椒粉 1/2匙
黑胡椒 1/2匙
鹽 1/4匙
孜然粉 1/8匙（不喜可不加）
步驟
1.
先將洋蔥與大蒜切碎，所有蔬菜切成一口大小備用，並預熱烤箱。
2.
平底鍋以廚房紙巾沾些許橄欖油抹上後熱鍋熱油（因雞腿肉帶皮炒後會出油故可以少加橄欖油），加入洋蔥炒軟，再加入大蒜。
3.
大蒜炒香將雞腿帶皮面朝下煎至微熟，放入四季豆與黃甜椒，蔬菜炒軟後再放入茄子與蕃茄。
4.
待蕃茄也炒軟後加入所有香料一起炒，邊炒可以邊試味道調整香料的用量，炒約一分鐘後熄火，將起司舖上再打入一顆蛋（如太乾則加入一些水，以免沒醬汁），直接將平底鍋放入烤箱中烤8~10分鐘，視自己想吃的蛋的熟度決定要烤多久，覺得蛋可以了即可出爐。
通常這道菜會和口袋餅（Pita）一起吃，不過我用麵包取代口袋餅，沾著醬汁一起吃一樣很好吃~