[問題] 早餐麵包夾的蕃茄種類 eurofenac PTT批踢踢實業坊

作者: eurofenac (豬隊友是致勝關鍵) 2016-03-09 14:15:46

市場有賣紅一點，偏軟的和另一種顏色偏綠偏硬。
前者好像就是牛蕃茄，後者是不是就是市場說的黑柿(都是聽他們說臺語)。這樣對嗎？
一般炒蛋，煮牛肉湯應該是前者。那請問偏綠那種是拿來幹嘛啊？若是早餐買來夾適合嗎
？印象外面漢堡店的蕃茄都好硬~~

作者: QAQc (讓讓心想事成) 2016-03-09 14:21:00

軟硬跟生熟度也有關，單吃喜歡黑柿，番茄味重湯汁多。料理大多適合用牛蕃，個人覺得尤其是夾麵包或捲餅，當配角味道不搶，也不會湯汁過多浸濕麵包。

作者: miawyu (想大睡一場) 2016-03-09 16:29:00

夾在麵包裡牛番茄跟黑柿番茄都可，因為切薄片吃不出有何不同

作者: zvezda (star) 2016-03-09 16:49:00

會硬應該只是不夠熟兩種風味不太一樣

作者: loveruby (loveruby) 2016-03-09 18:00:00

蕃茄炒蛋我喜歡用黑柿，比較有蕃茄味

作者: aprilming (grate!!!) 2016-03-09 18:48:00

如果是熬湯我會偏好黑柿，比較有蕃茄味也比較酸。夾麵包用牛蕃茄好些。

作者: imruofan (RuoFan) 2016-03-10 05:25:00

黑柿拿來做薑汁番茄吃～超好吃的夾在三明治內的應該是牛番茄，硬一點可能不夠熟吧

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