廚房新手請教 (為了幼稚園小孩拼了)
為了節省做菜時間
查了書說，可以把青蔥和蒜事先切碎進冰箱
．蔥進冷凍一直有冰晶，包報紙防潮又怕有油墨，好像無解
．大蒜一開始冰冷藏，沒多久就軟軟出水
接著我改切碎進冷凍，但結果全部黏在一起，還要時得用湯匙敲碎成一塊塊的，還會
敲得到處飛濺
後來我又改剝一顆顆完整的進冷凍，但要用時...好硬好難切喔 XD
現在我只想到一招，就是蒜切碎後分成小包裝進冷凍，每次一小份量直接丟下鍋
不知大家是否有其他好方法?
(冷凍後真的風味有差/_\)
作者: s51816 (kerker) 2015-06-08 16:17:00
用牛皮紙應該就沒有油墨
作者:
forfly (忘卻者)
2015-06-08 16:35:00蔥快點用完就不會有冰晶，有冰晶是你冰冷凍太久大蒜(整顆完整帶皮未剝)，不用放冰箱冷藏，直接用網袋吊掛
作者:
zvezda (star)
2015-06-08 16:36:00蔥要先擦乾再動 可利用製冰盒分裝
作者:
forfly (忘卻者)
2015-06-08 16:36:00在陰涼沒有被陽光直曬的地方就可以放很久
作者:
LoveJxJ (JJ)
2015-06-08 16:52:00蒜頭可以整顆未剝皮直接冰冷凍
作者:
b2481 (RayGetRUA-RUA)
2015-06-08 18:50:00大蒜不用冰吧@@ 我房間的大蒜擺了五個月了還好好的
作者:
liyako (恩典)
2015-06-08 21:24:00我把大蒜丟冷凍是因為這樣比較不嗆辣，可以加很多小孩(4歲)敢吃、剝瓣後不剝膜，要煮時再你拿需要的瓣數出來煮是娘家爸爸自種的特辣蒜頭～
凍蒜(?)整瓣只要拿出來室溫放五分鐘就很好切了蔥花一定要晾乾才凍，凍的時候要攤平，用時不需退冰