最近想做蛋糕捲有一些問題
1.打發鮮奶油需用動物性還是植物性?
2.打發後的鮮奶油顏色有偏黃或是白,是因為品牌的關係嗎？
3.因為之前吃過十勝生乳捲，讓我頗好奇十勝的鮮奶油買的到嗎？
4.哪一品牌的鮮奶油打發後比較好吃?
謝謝解答>_<
作者:
righter (righter)
2015-02-13 14:11:00標題應該是鮮奶油比較恰當吧
作者: heeroart (寒風中之楓) 2015-02-13 14:55:00
1. 動物性植物性看各人喜好 兩種都是可以打發做內餡2. 不同牌子打出來的顏色因內容添加物不太會一樣顏色3. 中澤鮮奶油4. 好不好吃個人不同感覺 個人偏好卡士達混鮮奶油
作者:
cubisl (老Q)
2015-02-13 17:21:00看日本食譜通常做料理會用植物性(濃湯焗烤之類的) 做甜點時用動物性比較多~ 台灣不知有沒有進口但十勝鮮奶油在日本超市都找的到~
額 我記得植物性鮮奶油加熱會發生悲劇 c大看的是...?1.若要好吃又健康就動鮮 但易融 植鮮較不健康但穩固其他同h大意見~
動物性的好吃可是容易化我也記得應該是做菜的時候用動物的, 甜點用植物的不過我說真的, 蛋糕卷有比鮮奶油更棒的內餡真心推薦你試試看creme mousseline,可加點馬斯卡彭讓他質地稍微軟點或加點鮮奶油也行
作者:
cubisl (老Q)
2015-02-14 18:50:00天阿 是我打得太急了沒注意檢查打相反了~ I'm sorry~ 跪