[問題] 隔夜咖哩再加熱 sweetQQ PTT批踢踢實業坊

作者: sweetQQ (QQ) 2014-11-10 21:39:28

昨天煮了一鍋咖哩沒吃完，蓋蓋冰冷藏
今天再拿出來放電鍋蒸熱卻沒有稠稠的感覺了，整鍋都湯湯水水的（蒸熱之前咖哩內我也
沒再加水）
為什麼會這樣呢？
附上昨天剛出爐咖哩
http://i.imgur.com/TpdUhm0.jpg

作者: reflashme (horseplay) 2014-11-10 21:46:00

上面用個磁盤蓋起來?

作者: CuTeHebe (只做我想做的事) 2014-11-10 22:16:00

1.勾芡水解 2.電鍋蒸氣水從鍋蓋滴到咖哩裡了

作者: fishshia1988 (doris hsia1988) 2014-11-10 22:21:00

馬鈴薯多放點試試，我都放很多馬鈴薯煮到化開，不用勾芡也很濃稠，就算隔夜也是喔！

作者: maggie04 (晴) 2014-11-10 22:58:00

想借問咖哩煮好用玻璃保鮮盒裝著放冷藏可以放多久?(花椰菜杏鮑菇雞肉)

作者: Sutter (哈囉你好嗎) 2014-11-10 23:24:00

杏鮑菇會一直出水，很容易壞

作者: orphic (æŠ±è²“æ°) 2014-11-11 11:42:00

菜分開處理的話，可以放比久

作者: KawasumiMai (さあ、死ぬがいい) 2014-11-11 15:13:00

料的問題吧？隔夜咖哩照理說只會更濃不會更稀

作者: eefftoo (方糖靜) 2014-11-12 22:38:00

拿出電鍋稍微放冷又會變稠了

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