因為家中沒電鍋
請問如果要利用中華炒鍋來蒸螃蟹
應該要怎麼做呢？
加水、放螃蟹、開火，然後不知道要蒸多久？
以及如果萬里蟹的那種綠色繩子，不拆掉直接蒸應該OK吧(店家說看個人)

我媽也用炒鍋，會再加一點酒去腥~

請問樓上炒鍋蒸多久？

在炒鍋中放入鍋架 加水 水位與鍋架平或高出約1cm以內先把水燒滾 螃蟹處理好 殼向下以免美味湯汁流失將螃蟹排在鍋架上 上舖以蔥 薑片 有紫蘇和米酒也可以放一點 鍋蓋蓋好不必留縫 轉中小火(保持水有咕嚕狀態即可) 如此約蒸15~18分鐘左右 吃時如果人少 一時吃不了那麼多 可以先拿幾塊出來 剩下的放在鍋內保溫(火關掉要吃再拿 螃蟹有熱度比較好吃 佐料可用剁得細碎的薑加一小匙糖、兩湯匙白醋混合 蘸蟹肉吃很對味綁蟹的繩子如果是塑膠繩 建議蒸蟹時拿掉 以免化學材質遇高溫產生變化 當然有些人無所謂 吃火鍋時蟹肉棒連塑膠套一起下鍋的那種 那就隨便要不要拆

謝謝樓上，吃完了發現其實熟了之後把腮拔掉，也會卡砂變成還要沖一下水把砂沖掉(但是就變冷的了)蟹腳跟身體之間的那個空隙跑進去的