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肉汁(Gravy)，雖然叫"汁"，但其實是一種濃稠的調味料，搭配豬雞魚肉等主食很常見，
在各個區域有各種不同的肉汁做法。(之前介紹過鄉村肉汁，是勞工或農夫等需要大量勞
力的人們常吃的版本)
比司吉(或司康)搭配鹹味肉汁，則是美式早餐常常出現的菜色，一般早餐店所提供的肉汁
，是用奶油炒麵粉，加上雞高湯(或雞湯塊)熬煮，然後搭配水煮蛋或荷包蛋等等。雖然很
不健康(除了雞蛋之外，全部都是澱粉和脂肪，完全沒有其他東西啊)，但是可以吃得很飽
。
肉汁材料：
義大利香腸
(或任何香料味香腸都可以。台灣香腸太甜，不太適合)
麵粉
雞高湯
牛奶
做法：
把香腸肉餡擠到燒熱的平底鍋上
拿木鍋鏟用切的方式，將香腸肉炒散，炒到肉餡完全變色
(香腸本身有調味，不用再花時間加油添醋)
撒入約一湯匙的麵粉，用鍋鏟攪散
攪散之後再加入麵粉，再攪散
(麵粉慢慢加，才不會結塊)
直到香腸肉呈現下圖那樣灰灰的，沾滿麵粉的塊狀
倒入適量雞高湯，約淹滿肉塊的高度，攪拌均勻
用木鏟子刮一刮鍋底，之前炒香腸時黏鍋的部分很輕易就能刮起來，增添肉汁風味
因為麵粉的關係，香腸和高湯會越炒越黏稠
再加入適量的牛奶，邊加邊攪拌
(要加多少，就看你喜歡黏稠還是較稀的肉汁而定)
不要一次全倒，一次加半杯，肉汁的濃稠度攪拌之後會稍微改變。太稠還可以再加牛奶，
太稀就只能當肉湯喝了
這是我的肉汁最後定番：比濃湯更稠一點，但仍保有液體感
煎兩顆半熟荷包蛋
烤熱的司康放在嫩菠菜葉上
放上荷包蛋，再淋上大量肉汁
兩大塊司康的澱粉、麵粉肉類的濃稠肉汁，還有均衡的蔬菜水果，分量還不小。吃完這份
早餐，包你飽到下午三點。
香腸的香料鹹味搭配著酥脆司康，還有半熟蛋黃的濃郁加持，風味十足。
如果你預計會有個忙碌的早晨，這東西可以給你滿滿的體力，記得添加適量的蔬菜水果就
是了。