愛料理好讀版
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簡介
滷豬腳沒有特定的香料配方，喜歡哪些香料就放哪種香料，我只放蒜頭跟青蔥醬油，
所以很簡單。
食材 （6 人份）
豬腳前腿.一隻
蒜頭.適量
青蔥適量
冰糖適量
醬油米杯1杯半
所需時間
60 分鐘
作法
1 喜歡吃肉買前腿，後腿吃皮，所以各有味道，買回家的豬腳先過水川燙，去除雜質跟血
水。 喜歡吃肉買前腿，後腿吃皮，所以各有味道，買回家的豬腳先過水川燙，去除雜質
跟血水。
2 燙過的豬腳放進冷水裏沖洗一下，去除雜質也能增加肉質的Q軟度。 燙過的豬腳放進冷
水裏沖洗一下，去除雜質也能增加肉質的Q軟度。
3 青蔥跟蒜頭、冰糖、醬油放入鍋底，依序放入豬腳，加水蓋過豬腳，放入電鍋蒸煮，外
鍋放入一杯水的量，按下開關，待電鍋跳起後一小時，不加水再按一次開關，就完成又香
又嫩的豬腳。 青蔥跟蒜頭、冰糖、醬油放入鍋底，依序放入豬腳，加水蓋過豬腳，放入
電鍋蒸煮，外鍋放入一杯水的量，按下開關，待電鍋跳起後一小時，不加水再按一次開關
，就完成又香又嫩的豬腳。
小撇步
滷製品不需藥配方，只要自己喜歡的味道都可以放進去滷製，不需要跟別人一樣，滷製品
隔天再吃會更入味可口。