作者:
venusse (venusse)
2014-09-10 08:38:38昨晚煮了一大鍋筍子排骨湯
因為還微燙就拿到陽台鐵欄杆上晾涼
結果去睡了忘了拿進來就這麼晾了一整晚
聞起來味道是好好的完全沒有酸味
請問現在這湯該怎麼辦？還能喝嗎？
我現在應該直接冰起來，還是要滾過一次比較不會壞呢
真是蠢斃了... orz
作者:
toyog (toyog)
2014-09-10 09:11:00再滾一次
沸騰後，滾五分鐘以上。其實保鮮要快速冷卻，只要冰箱空熱的放冷藏沒關係，費電而已。夏天煮好我都用冰水槽冷卻減少食物在攝氏60度以下的時間。熱的不能放冷凍因為外層結凍後，內層還是熱的，剛好慢慢腐敗
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2014-09-10 10:11:00丟冰塊進去呢？大概湯的1/3體積就夠降到冷
丟冰塊進去破壞口感啊！新型冰箱的急速冷凍盒最好用，丟進去，等到溫度夠低了，在放到冷藏，容器扁薄型最佳
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2014-09-10 10:48:00丟冰塊 冷熱共生 細菌滋生更快把還熱的東西放到冰箱更是不對的行為
作者:
lavelle (aa)
2014-09-10 13:13:00樓上可以解釋一下嗎 熱的東西能不能進冰箱一直都兩種說法我一直不知道為什麼不能放(除了浪費電)真的很燙的東西大概不能放(隔層都是塑膠 溫度也上升太多)但放外面太久真的很難不忘記@@ 回原po, 我是你的話會在發現的時候趕快進冰箱 準備要吃的時候滾一次再喝
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2014-09-10 13:45:00怕壓縮機連續運轉過熱吧？單純就冷卻來說並不是問題弄到冰箱壞掉其他冰起來的東西當然也壞光其次是冰箱溫度本來就該保持，冰箱門也不應該打開太久因為門一開溫度就上升，裡面的環境溫就也會上升 東西易壞更何況是放熱的東西進去之前煮麥茶放到涼有時候就會跑出酸味現在是滾的麥茶＞鍋子格水降溫＞丟到冷凍過的麥茶中降溫倒出這次煮的量＞剩下丟去冷凍下次降溫用
作者: k7e6n5lm (阿鈞) 2014-09-10 13:59:00
冷熱共生，細菌孳生快，哪有這種說法