昨天趁菜市場還有開市去買了一些食材, 預備本周電鍋晚餐
購買的食材:
1. 茭白筍一包 NT$ 50
2. 鮮香菇一包 NT$ 20
3. 蕃茄一包 NT$ 25
4. 空心菜一把 NT$ 20
5. 玉米一根 NT$ 10
6. 煮湯用豬排骨 NT$ 50
冰箱裡有的
7. 事先煮好的白飯一包
8. 上星期做的香菇肉燥 一包
9. 切塊後冷凍的紅蘿蔔 幾塊
10. 切塊後冷凍的洋蔥 幾塊
11. 冷凍的火鍋梅花豬肉片, 約3片
12. 切段後冷凍的蔥 幾段
13. 之前將蒜頭切成蒜末後泡油冰冷藏, 要用時用湯匙舀出
14. 之前買的一包辣椒, 整包不洗冰冷凍, 要用時再拿一根出來洗後再切
昨天進行的準備工作:
a. 排骨高湯
a1 買來的排骨洗淨後放到內鍋, 裡面倒冷水, 外鍋1杯水 按下開關
煮到略滾之後把排骨撈出泡水沖洗乾淨
a2 內鍋水倒掉, 洗淨之後, 放入排骨, 紅蘿蔔, 洋蔥及切段的玉米
內鍋加水略高過食材, 外鍋兩杯水, 按下開關
等開關跳起後放涼, 放冰箱冷藏, 接下來一周的湯底就靠它了
b. 茭白筍先蒸熟
取兩根茭白筍, 撥殼後洗淨, 外鍋約3/4杯水, 按下開關
等開關跳起後把茭白筍取出放保鮮盒冰冰箱備用
今天下班回家後趕回家煮飯:
a. 舀出排骨高湯和想吃的料在碗公中, 再倒點水, 放電鍋最下層
b. 空心菜洗好切好後, 先把梗鋪在盤中, 上面淋點蒜頭油與蒜末
再鋪上切成條狀的冷凍梅花火鍋肉片
c. 盤子上放白飯, 香菇肉燥, 把昨天蒸好的茭白筍切塊
再把冷凍紅蘿蔔塊切成片狀 (下班拿出來退冰, 把剛剛前置工作完成剛好可以切)
鮮香菇一朵洗淨後切片一起放進去
組合:
c. 白飯, 香菇肉燥, 筊白筍, 香菇, 紅蘿蔔