因為一人開伙, 都是趁星期日去買菜, 然後接下來一星期都吃同樣的菜色 把菜消耗完
今天依舊用我的小紫電鍋完成我的晚餐
a. 白飯
星期日先煮兩杯米起來, 分裝成5包, 1天1包, 跟菜一起蒸
b. 肉末四季豆
冰箱冷凍庫裡有一包之前炒好的洋蔥絞肉炒洋菇, 原本要用來煮義式肉醬
但一直失敗, 索性拿來拌炒四季豆
1. 電鍋外鍋先鋪烘焙紙, 不加水, 按下開關熱鍋
等開關跳起後加油和蒜片爆香
2. 油會慢慢小滾加熱, 再加入冷凍的洋蔥絞肉
再按下電鍋開關, 拌炒一下後蓋上鍋蓋
3. 等開關跳起後再自加入去絲切成段的四季豆拌炒一下
4. 再按下電鍋開關, 蓋上鍋蓋, 讓四季豆悶熟
5. 電鍋開關快跳起時, 倒入醬油及米酒, 鍋蓋打開讓米酒酒精蒸發
6. 從電鍋中取出放涼冰冰箱, 今天要吃時再裝要吃的份量加熱
a+b 的照片
http://imgur.com/zCLHyWT
四季豆昨天剛完成的時候看起來很翠綠漂亮, 今天再蒸過就黃掉了
以後可以先把絞肉炒好分小包, 當天要吃多少再拿一小包
四季豆也當天現洗現切, 一起蒸熟再拌勻, 四季豆會比較漂亮
但就要多花了洗洗切切的時間
如果要配色漂亮, 可以加玉米粒或玉米筍
c. 腐乳空心菜
昨天剛從瑞春醬油工廠帶回一瓶辣腐乳, 今天就迫不及待想要來試試了
1. 蒜頭去外膜後切細末, 放在淺盤中, 倒一點油, 讓蒜頭剛好浸在油中吸油
2. 空心菜洗過後切段, 菜梗部份放在淺盤中, 先不要碰到蒜頭油
3. 空心菜菜葉部份, 一樣切段備用, 現在先不要加進去
4. 挖一塊豆腐乳+豆醬, 攪碎後加水備用
d. 洋蔥蕃茄菇菇豆腐蛋花湯
名字聽起來很長, 但就是把想要吃的東西都丟下去而已
1. 拿湯碗, 先倒水進去, 把之前切好冷凍保存的洋蔥塊放個幾塊下去
2. 蕃茄一顆, 切4等份後再對切成塊, 放入湯碗中
3. 雪白菇洗乾淨也放進去, 豆腐一盒切4等份, 取其中一等份切塊加入
小紫電鍋組合
放了a白飯與b四季豆的淺盤