用糯米粉做好麻糬後，
冰在冰箱兩天就變得硬梆梆了，
請問要如何做才能做出不會變硬的麻糬呢?
是不是要加什麼防止澱粉老化的添加劑?
請問如果是的話，要怎麼買到這種添加劑?

會變硬才正常啊...要不會變硬的，材料行很多麻糬粉之類

冷凍再退冰呢？以前這樣保存麻薯沒變硬

雪莓娘皮配方或許可以！

冷凍,要吃前再退冰,能維持Q度,皮不乾硬

看過節目介紹 許多外賣的不變硬有放修飾澱粉

主要就是保濕，加入水麥芽可以滿足需求。之前做草莓大福有實驗過，不用加啥太奇怪的人工合成品。另外若有加糖，可以換成蜂蜜也有幫助