大家好,請問營業要賣蛋糕該用植物還是動物性鮮奶油呢?成本是會貴一點,但是健康部分是不是比較好呢?我是要當成夾層用,所以不用擔心外觀~有查過兩者的資料,這兩著各有利弊,有人說動物性鮮奶油是真的比較好吃~我以前很愛吃紅葉的鮮奶油,不知道他是那一種的呢?如果我用動物性鮮奶油,大家是不是吃了比較安心呢?儘管價格貴了一點點?
動物版真的好吃, 很天然的香味但是沒有調味過問題就是熱天很快就化了哈哈哈....我覺得如果用那種加了蛋白霜的鮮奶油呢? 法國式的creme 這樣
融化會跟冰欺凌一樣嗎?我不清楚台灣人喜愛的口感想聞問大家
作者:
Aweather (夢幻的小風)
2014-06-02 16:11:00我以為植物性的比較不健康?!
作者:
Aweather (夢幻的小風)
2014-06-02 16:42:00搞錯了 植物性真的有比較健康
植物性鮮奶油是用植物油氫化之後的鮮奶油，含反式脂肪不會比較健康阿，還是用動物性的好現在也有些植物性是沒有氫化過的了，如果是這種就可以
作者:
maye (好想玩別人的貓)
2014-06-02 17:18:00要看營業主打什麼耶...整間店強調健康就選植物性，只是一般店好吃就最重要，那就用動物性就好。
我還沒有店,主要是在蛋糕裡蛋糕是戚風體我想強調的是吃起來比較沒有負擔的感覺
作者:
fukyou (狂野的餓狼)
2014-06-02 21:26:00直覺上動物性比較安全 就是植物會想到氫化 這是我個人感覺
作者: Immanuel (God is love) 2014-06-02 22:30:00
推動物性.好吃又比較沒有人工氫化油的問題.植物的話除非找到無人工氫化油的配方,不過那應該比動物性更貴
作者:
mizugoro (mizugoro)
2014-06-03 00:34:00可以主打沒奶油的蛋糕啊xd 每次看到一堆奶油的蛋糕就反胃
如果事先知道是植物性的我不會買，另外有人知道紅葉的鮮奶油是國外哪個牌子嗎？
作者:
Kristy ( )
2014-06-03 13:51:00植物奶油大部分都不太健康 知道就不會買
作者:
zvezda (star)
2014-06-03 21:27:00植物性奶油一定都是氫化油吧？但氫化油不一定都含反式脂肪^鮮
作者:
NouTsan (Meteor)
2014-06-04 05:44:00柯芬園的鮮奶油戚風豪好吃.......
美國有非人工氫化過的植物奶油,說不定鮮奶油也做得出