其實，百分比指的是從可可豆磨出來coco mass佔的比例
就個人瞭解：
其實百分比的意義不大
嗯…百分比越高通常吃起來也愈苦！！
但這並不表示吃起來好吃
重點在於巧克力的風味表現
比如明治有一款委內瑞拉blend的黑巧克力
雖然印象中沒有標示百分比
但吃起來很有當地巧克力的風土條件
（借用紅酒的詞彙來形容：包含氣候、雨量、土質與栽植法等）
也就是說其他以委內瑞拉巧克力樹產製的巧克力也有近似的風味
BTW哥吃巧克力吃到後來覺得跟咖啡有點近似：
有點像在世界地圖上搜尋風味的感覺
德國的巧克力可可脂感覺佔比較高
故而口味吃起來濃重
就像他們的美食德國豬腳一般 XDDDD
印象中曾在7-11的架上買過來自波蘭的橙皮巧克力
除了橙皮的氣味很香之外
巧克力表現一般般
日本的就比較喜歡花式巧克力
比如冬之戀，還有北海道戀人
至於法國的巧克力
就以敝人喜歡的品牌Valrhona來看
還是和法式料理的精神一樣：
只要處理的手法好，巧克力本身的風味就已經非常迷人了
不需要太多花式的處理手法
也就是說
食材本身的風味只要搭配得好
就會如同交響曲般
旋律漸次地出現，達成完美的平衡
※ 引述《aoksc (重出江湖)》之銘言：
: 請問各位
: 我跟我女友都喜歡吃巧克力
: 所以想買來跟她一起吃
: 我希望純度高一點至少70%以上
: 不要太甜大概微甜就可以
: 請問網路購買的話推薦哪些品牌
: 或是台北有推薦的巧克力專賣店嗎？
: 謝謝