我不喜歡太甜的 所以通常市售的都要自己"加工"一下才能喝
譬如麥當勞的超級甜,可能要加兩倍牛奶
或是swiss也是要加等量的牛奶
很在意健康所以自己買了無糖天然可可粉想要自己加就好
但天然可可加了牛奶 糖粉以後
比起譬如Louisa的可可 就少了一股香氣
很濃郁 完全不能比(我點的也是不加糖的)
但我泡的可可粉已經用很多粉可能不能融了 但喝起來還是像水一樣
而且沒有那股味道
有高人可以指導一下是還要加什麼嗎

你是買哪一牌的天然可可粉呢?

先加少許水跟可可粉攪拌，再加牛奶一起煮可可粉牌子也有差，香氣差很多

融巧克力塊進去如何？所以我從來不喜歡拿天然的跟廠商的調製配方來比味道，因為你不知道那配方還有什麼是沒有標示出來的，自己調製就會用巧克力塊、以煮替代沖泡等方式去配合天然可可粉的風味。

天然無糖可可粉可能是烹飪用，不適用沖泡要用煮的

堂堂衛斯理連泡個可可也不會(誤

鹼化處理過跟沒有處理的香氣有差，看妳買到哪種

鮮奶油

用煮的真的有差喔

高溫奶泡會讓口感綿密

市售可可粉可能還有含可可脂、大豆卵磷脂、香草醛等，天然可可粉殘存的可可脂很少了，你看一下兩款可可粉的成份，即可辨知差異。

可可粉要打到滾才有香氣，口感要靠鮮奶油補，牛奶不夠

找看看可可粉有可可脂含量大於20，不然就巧克力塊

請問樓上有推薦的嗎?

如果真的要詳細地看可可脂佔可可固形物含量的比例先去看看CAOCOBARRY的產品，就我所知，目前有標示可可脂佔比的 第一個應該就是他們一般我們所知道，巧克力帶有%數的標示，指的固形物總量，也就是假設70%的巧克力，是會再區分可可脂&可可粉這兩種，所以有進一步做到可可脂含量標示的，不多見。可可粉本身還是含有可可脂，根據不同的製程或產品需求，是可以另闢含有高度可可脂的產品線，但通常可可漿中的大多數可可脂會在第一道工續中被壓縮提煉出來，因為可可脂的運用非常廣泛，價值也比較高。對之後的巧克力加工中，可可脂扮演整個巧克力口感例如化口性、醇厚度等的調整而添加。

法芙那米歇爾可可巴芮等巧克力精品會用的牌子