※ 引述《joe6304105 (老衲)》之銘言：
: 安安
: 不世出的天才陶藝家與美食家 海原雄山
: 開了一家只有超級VIP會員可以進來的餐廳
: 美食俱樂部
: 除了會員都要是政商名流
: 如果不懂味道的俗人，一樣會被雄山踢出去
: 而且他不計成本，所以食材都是用當代最頂級的
: 這樣挑會員，又不顧成本的經營餐廳
: 海原雄山真的有在賺錢嗎？
海原是不缺錢，但不表示他沒有經營手腕
其實現在日本一堆高檔餐廳也都是採取熟客介紹制度了
本質上相當類似
這種經營的本意就是不做大只做精緻
會員制這類最大的好處就是名氣做起來的話
能有效控制經營規模與相應成本
什麼日子什麼客人要出什麼餐都是海原雄山一手把關的
真的換士郎上來，他也不見得能頂得上這塊
更不用說海原超人連食具和裝潢設計大概都包辦了
從成本來講
食材大概是經營成本最小的一塊，主要大頭是員工的薪水
員工這塊，如果從漫畫來看，除了主廚之外
還相當倚賴學徒之類的聘雇人力
海原雄山把招攬學徒的標準拉得很高，想進來當學徒的依然趨之若鶩
──從這點就能明顯感知本作的昭和末-平成初時代背景
這在令和的今天，其實不太可能發生就是 lol

以當時的背景 學徒要的是在海原俱樂部工作過的履歷

很正常吧 就洗經歷啊 其實現在都還是看的到

都是要洗經歷，哪可以給你海原慣老闆那麼操wwww

原型北大路魯山人的經歷是他有賺但是花的更兇

就跟鼎泰豐的師傅出來開店一樣的感覺

雖然有名氣有生意但是自己身上其實沒太多積蓄,晚年甚至走到沒辦法支付底下職人薪水的窘境

要是很簡單就讓人洗到經歷的話，這經歷就沒價值了

看看網路把我們變成什麼樣子...看到會員制餐廳我想到的不是這文的論點而是....