1.問題敘述/食譜配方：
食譜是用YT上糖餃子的
因為沒有鮮奶油改用牛奶代替
按照食譜，把奶油乳酪放置烤箱用發酵功能2小時
雖然有軟但摸起來還是冰涼
操作前又再打了15秒的微波
之後電動攪拌器打發，奶油乳酪質感明顯和影片不同
之後加入糖、室溫雞蛋、低筋麵粉
最後添加牛奶時，奶油乳酪卻油水分離
請問是我把奶油乳酪放回軟太久甚至打微波導致失敗嗎？
也想問為什麼會是在加牛奶這步驟油水分離？牛奶應該是要減量嗎？
2.相關圖片(選擇性檢附)：
https://i.imgur.com/6VEnSZv.jpg