自己動手做包子饅頭一段時間了..
一開始發現買的量杯印刷不太準 被水量搞過一段時間..
買了同牌很多量杯發現同樣100ml水量 在不同杯子竟然有90ml 也有110ml的 0.0
最近發現買的便宜磅秤也不太靈光..
如果想用剛好的50%水量 手感做起來就不對..非常硬
每次遇到這種成團後手感很硬的 用噴水瓶 或再補一點水下去
就是麵團表面起糊 怎麼揉都感覺得好像吃不均勻..
想問遇到這種情況 要怎麼補救比較好..