請問製作葡萄麵包/土司,葡萄乾的浸泡方式?

作者: playman5566 (台肯56)   2022-01-21 10:22:56
大家好,製作葡萄乾土司或麵包,葡萄乾通常會先泡水或蘭姆酒,讓它入味及不吸收堡體
水份導致太乾,但每次土司放一陣子,麵包裡的葡萄乾都會軟爛掉,是我葡萄乾泡太久嗎
(常溫水蓋過15分鐘瀝乾)?請問大家都是怎麼處理葡萄乾,做好的麵包/土司裡面的葡
萄乾才不會容易軟爛掉呢?還有什麼推薦的處理法,可以讓葡萄乾更入味來做成麵包/土
司呢?謝謝大家!

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com