剛剛接觸烘焙半年多，都是自己上網找食譜摸索，因為發現烤箱溫度照著食譜烤都對不上，
所以買了一個烤箱內溫度計。
烤了一條土司試驗，預熱後一開始溫度有到我設定的210度。
但是我烤了20分鐘左右，聞到麵包香氣去看的時候，溫度計顯示只有160到170度左右。
用的是晶工45L的烤箱，中途沒有打開烤箱，上下火全開，烤箱風扇有開。
想請問這樣溫度變化是因為烘焙中反應造成的嗎？還是烤箱內的溫度應該是恆定的，只是我
烤箱出問題了？
Google不到相關的資料，想向板上有經驗的大大請教，感謝。