1.問題敘述/食譜配方：
做了幾次糖油法檸檬磅蛋糕，但側邊跟表面都有多處裂痕，爬了文但還是沒找到答案，有
可能是溫度太高嗎？另外感覺中央隆起不夠高，是否是奶油打不夠發呢？（我沒拍奶油照
...）烤色我想要中間再深一點但又怕外圍太黑應該如何調整烤溫呢？
食譜如下：
無鹽奶油 100g
酸奶 90g（參考巧兒的配方以酸奶取代部份奶油讓口感比較不膩一些）
糖 190g
低粉 190g
室溫全蛋 190g
檸檬汁 40g
先以160度烤20分表面結皮後劃裂口，烤到35分左右好像有點要上色的跡象轉140度烤到55
分關火。
（我知道看樣子溫度太低，但我的烤箱火很猛，第一次用170度烤35分整個外面焦黑...所
以後來就自己摸索適合的烤溫）
2.相關圖片(選擇性檢附)：
https://i.imgur.com/NnZqo1O.jpg
除了中央裂口，週邊也有很多裂紋
https://i.imgur.com/WqenMNi.jpg
然後側面也會這樣
https://i.imgur.com/0RGvJB5.jpg
剖面圖是這樣，爬文說是油水分離，先把蛋打散可能會改善，但這次還是這樣... 吃起來
也不像粿，就是正常蛋糕口感...
再請大家解惑了，謝謝！