1.問題敘述/食譜配方：
最近愛上做司康，本身喜歡偏鬆軟的口感
用的是Carol的配方，食材也都冰過，攪拌速度也盡量快
用的是低筋麵粉＋優格
麵團偏濕軟但冰過後灑一點手粉操作沒有問題
現在碰到的問題是每次烤完都覺得外皮太硬，脆脆的
打開後裡面很柔軟濕潤，但外殼都很乾硬，咬起來像餅乾
我希望是一整顆柔軟的，表皮一點點硬就好
我第一次用200度烤15分鐘，覺得太硬
第二次調整為170度烤15分鐘，還是太硬
今天改成160度烤13分鐘，有比之前好一點但還是硬
溫度我不敢再調更低因為有查到泡打粉需要150度以上高溫才能發揮作用
實在不知道是碰到甚麼問題
可以麻煩司康高手解惑一下
感謝！