發問時請儘量詳述欲做的品名、配方內容、操作過程、問題點並最好附上圖片以供判斷
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1.問題敘述/食譜配方：
最近嘗試了戚風蛋糕
烤出來脫模後,外型大致完整,沒有凹底
但切開後發現,有分層
紅線以上是扎實的
紅線以下是鬆軟的
烤溫是200/140 8分鐘畫線
170/130 36分鐘
從烤箱拿出來也有敲一下(但塌陷的有點快不知道有沒有關係)
敲完後也有馬上倒扣放涼
想請問有經驗的前輩,這是為什麼呢?!困擾很久
2.相關圖片(選擇性檢附)：
https://imgur.com/a/XtYKj9J