1.問題敘述：最近剛開始接觸烘焙，主要是做給孩子當點心及早餐，目前做過戚風蛋糕
及吐司，前陣子入手了一台kitchenaid 5QT桌上型攪拌機，有爬文發現他
不適合打大量麵糰，想請教大家如果想一次做2條12兩的吐司，麵糰重約
600g-800g，若想減輕攪拌機的負擔，如果麵糰是使用隔夜中種法或冷藏
湯種，冷藏1夜後第2天再加入主麵糰攪拌的話還可以同時使用水合法嗎?
2者會相衝突嗎?或是大家有其他更好的建議呢?