本身做吐司的資歷很淺，但是吃吐司的經歷很深XD
最近在找台北好吃的吐司，經過麵包店都要進去晃過一輪才出來
但是因為喜歡吃吐司邊，所以都會多留意各店家的吐司做法
基本上那種很軟的吐司就不太會買
(因為大部分經驗是烤起來跟吃起來沒有特別嚼勁)
過去其實非常喜歡吃7-11一包18元(現在漲成30元)的吐司
最近意外發現101樓下那家貴鬆鬆吐司的邊又厚實吐司吃起來卻也不乾
(新鮮吃的狀態)
但也想了解如果自己烘焙，要烤出外皮厚實內部鬆軟的訣竅會是什麼？
(發酵法的不同？烤箱的不同？)
又或是那其實已經是麵包過度烘烤的狀態
謝謝！