1.問題敘述/食譜配方：
這次試做 花生醬香蕉乳酪蛋糕
是有進烤箱的版本
有參考Carol的巧克力香蕉乳酪食譜
以及國外網站
https://tinyurl.com/yanftt8h
所使用的材料：
鐵塔牌cream cheese 200g
糖 47g
無顆粒花生醬 70g
蛋 約100g
低筋麵粉 20g
焦糖香蕉醬
香蕉 1根半
二砂 80g
無鹽奶油 一小塊
肉桂粉 少許
依照食譜的方式
打蛋器攪拌cream cheese至乳霜狀
加入糖拌勻
分兩次加入蛋
低筋麵粉過篩加進去拌勻
再拌入焦糖香蕉醬 以及花生醬
用200度先烤15分 降溫至170烤35分
但因為在店內使用烤箱中間有要出餐
所以在170烤大約10分鐘時有打開烤箱
成品就變成這樣了...
https://imgur.com/G568Cd9.jpg
https://imgur.com/0L2sudt.jpg
https://imgur.com/LqrUWsI.jpg
吃起來很硬像果凍
就是紅龜粿在冰箱冰五天的狀態
而不是外面乳酪蛋糕濕潤綿密的口感
請問我哪裡沒有弄好變成這樣QQ
謝謝大家...