又是一個在國外吃到後念念不忘的麵包，
本來蠻討厭肉桂味，肉桂捲或蘋果派都不太喜歡，
因為在布拉格吃到熱呼呼的Trdelnik，於是愛上了這美味的肉桂麵包
這次一樣靠著萬事問谷歌找到了配方，
第一次就做出了跟當地吃到90%以上相似的味道，超級大成功，以後應該會常常做XD
材料：
中筋麵粉 310g
速發乾酵母 2 tsp
細砂糖 40g
鹽 少許
溫牛奶 120g
融化奶油 55g
全蛋 2個
蛋清 少許
沙拉油 少許
肉桂粉 1tsp
細砂糖 30g
（以上兩者事先混合好放在平盤上）
模具：
耐熱寬口玻璃瓶
或
直徑6公分的慕斯圈
作法：
1、乾料放入大盆，麵粉、糖、酵母在中，鹽在
2、牛奶微波1分鐘，秤好的奶油加入，靠牛奶溫度融化，再加入2顆蛋打散，最終液體溫
度35-40度，手指摸有溫熱感即可。
3、液體緩緩加入乾料盆，攪拌成團後揉至三光。
4、麵團蓋布靜置於溫暖潮濕處1小時或發酵至1倍大。
5、準備模具。
傳統Trdelnik是捲在木棒上後，在炭火上旋轉烘烤。(參考影片)
https://youtu.be/DuqCQDctTCA
家庭裡除非是熱愛BBQ，有大型的BBQ烤架，
不然應該很難用旋轉烘烤。
網路上查到的方法有用耐熱玻璃瓶、雜誌捲起來包錫箔紙再塗油防沾…等各種變通作法
翻翻家裡的道具，剛好有大小適中的慕斯圈
於是這次就用慕斯圈薄塗一層油來試試看。
6、麵團擀整為0.5公分厚的長方片，縱切1.5公分寬長條，捲至圓棒上，表面塗上蛋清，
沾滿肉桂糖後，220度烤15-20分鐘。
這次因為用慕斯圈，所以是立著烤到半熟後，
再把圈橫擺來烤脆肉桂糖。
7、烤好後趁熱在內層塗以上能多益，熱熱吃，外殼香脆內層柔軟，超好吃！
圈型
https://i.imgur.com/bctGiLW.jpg
慕斯圈不夠，剩的麵團做成辮子圈
https://i.imgur.com/Gn2YTvT.jpg