問題敘述/食譜配方：
問題1.使用三能6吋日式戚風中空模，是徒手脫模，脫完模覺得中間的洞好大，我看網路
照片，洞都是小小很精緻，是沒打好蛋白霜，還是這款模脫完本來就是這麼大的洞？
問題2.蛋糕外面有摺痕，這算縮腰嗎？
問題3.切片後，有一邊感覺傾斜，因為這是我第二次做戚風蛋糕，不清楚是我切蛋糕技術
太爛造成傾斜，還是說切開會傾斜是正常現象？ 還是其實蛋糕是失敗？
附上多張照片，請大家指點一下，感謝
https://i.imgur.com/0Ssf8Fh.jpgㄑ
https://i.imgur.com/dU0xHoy.jpg
https://i.imgur.com/mdZvUEB.jpg
https://i.imgur.com/JYJZAwf.jpg
新增切面組織照片
https://i.imgur.com/lel38cE.jpg
https://i.imgur.com/JhZxK8P.jpg
https://i.imgur.com/J6ieIlw.jpg
https://i.imgur.com/kL13PtV.jpg
食譜參考Tinrry下午茶
食譜：
蛋白3顆
蛋黃3顆
細砂糖 50g
紅茶牛奶 40g
植物油 35g
玉米粉 5g
低粉 50g
紅茶渣 2g
烤溫：
1.180/140 10分
2.140/130 30分
3.140/150 15分
備註：因為第1次的烤溫是160/160 45分
因底火太旺造成凹底，這次的烤溫就改成三段式。