最近都是使用B.L.旅人時光的貝果食譜
很容易就上手
剛開始做的都很成功
表面光滑澎皮
http://i.imgur.com/1MEQB9s.jpg
但這兩天做了兩次，烤完後表面都超不平整
http://i.imgur.com/jynY8bd.jpg
燙面的時間是25秒
烤溫是200烤10分再轉向8分
表皮吃起來不像之前那麼酥
不曉得是不是後發時間的關係？因為剛開始做時整形手法不太熟都慢慢弄…弄完再後發3.
40分
這兩次整型起來快很多，然後整形時有覺得麵團壓下去有緊繃的感覺
還是燙面的溫度太高呢？
先謝謝各位！