[問題] 韓式擠花蛋糕，奶油花與豆沙花的不同？ jackal0 PTT批踢踢實業坊

作者: jackal0 (只個過客) 2016-08-01 22:24:24

最近想報名韓式擠花課程，查詢很久發現韓式蛋糕還有分奶油花與豆沙花，因為兩種我都
沒吃過，目前只知道奶油花是搭配磅蛋糕類，豆沙花則是米蛋糕，有沒有有吃過或學過的
前輩給予建議？如果要學要先學奶油花還是豆沙花？哪一種口味較受大家歡迎？謝謝!

作者: anivy88094 (大方**) 2016-08-01 22:44:00

豆沙花比較好操作,比較不容易被手溫影響,奶油霜如果你擁有太陽之手(誤)會有點難操作啦(個人看法)

作者: newef (\新衣服/) 2016-08-01 22:50:00

都可以吧!最主要是學花型跟手感,只是差在豆沙比較不會融化這種的是吃視覺比較多,好不好吃我到是覺得普通XD豆沙花你就外面吃的白豆沙就是那個口感!只是甜度差異

作者: prince17558 (prince17558) 2016-08-02 00:04:00

我做過豆沙花，質地較硬所以擠花會有點辛苦，奶油花材料比較好準備，練習也比較容易（個人感覺）口味就是月餅裡面那種豆沙味，老實說我個人覺得就是好看而已！豆沙跟蛋糕其實沒有很搭，豆沙吃多會太甜，奶油霜吃多會膩！最基本不帶裝飾的戚風蛋糕才是最好吃的啊！

作者: marykate (m) 2016-08-02 00:13:00

所以這種擠花都不好吃嗎？像鮮奶油擠花一樣?

作者: jackal0 (只個過客) 2016-08-02 00:32:00

所以有大大吃過覺得口味還好嗎？為何我聽說豆沙花比較被大眾接受呢？

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-08-02 01:24:00

豆沙花還不算難吃啦，就是吃多了很甜。不過豆沙花超級重的，下面蛋糕要硬挺一點比較好

作者: felicia828 (felicia) 2016-08-02 06:37:00

有太陽之手QQ

作者: prince17558 (prince17558) 2016-08-02 10:02:00

豆沙不難吃，但沒辦法吃掉一朵大玫瑰花那種程度！奶油花跟蛋糕還是比較搭的，只是奶油也會膩口～我蛋糕體是用戚風蛋糕，老師說只要戚風烤的好，不怕被壓壞！

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-08-02 11:24:00

我之前是上課烤的戚風配豆沙花，整顆戚風時沒問題，但切開後豆沙花就會重到讓切片戚風站不直了

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