各位板友晚安~
這個週末想來挑戰檸檬白巧克力小蛋糕
http://i.imgur.com/vZ1b8iq.jpg
↑這一種
有幾個問題想請教大家
1. 我上網搜尋到的食譜都是採用市售的"檸檬白巧克力"做蛋糕體上的淋醬
想請問我是否可以將白巧克力融化後加入檸檬汁替代呢？
這樣酸度我也可以自行掌控~
只是我擔心加入檸檬汁會不會害巧克力變質之類的…
２.請問附圖上面波浪型的圖案通常是用什麼材料畫出來的呢？
原本以為也是檸檬白巧克力，但顏色好像不太一樣……
偷渡一個與此無關的問題(感覺很愚蠢XD)
我上網買檸檬形狀模具的時候同時也看到了很多其他的模具
像可麗露(有點像高高的果凍)、瑪德蓮(像拉長的貝殼)……等等
突然很好奇做上述兩種甜點就只能用相對應形狀的模型嗎？
是因為烘烤時的受熱關係嗎？還是只是遵循傳統，覺得該甜點就應該是這個形狀呢？
謝謝大家~

1.不行，2.就是白巧克力畫線條而已，檸檬巧克力帶點黃色

1不行 2巧克力融化放塑膠袋剪小口擠出來劃線 也可以直接用檸檬巧克力劃

之前找食譜的時候有看到有人把白巧克力融化後加入檸檬汁跟檸檬皮屑 但是自己沒有試過所以不確定

剛剛看你照片的文章 那是上課的配方 要自製檸檬巧克力的話 要姑狗一下或是自己實驗了

檸檬蛋糕的外殼是巧克力硬殼，不是甘納許，不能加水分的

請問這樣市面上的檸檬白巧克力是否就是香料調的？

應該是 所以我超討厭吃這個 滿嘴香精味 QQ

我是覺得你可以加少許檸檬汁試試看

沒弄好有機會直接變白巧克力肥皂喔。