[問題] 棉花蛋糕很難烤熟 mj31721 PTT批踢踢實業坊

[問題] 棉花蛋糕很難烤熟

作者: mj31721 (さとみ) 2016-06-10 23:02:54

今天烤了一顆巧克力棉花糖蛋糕
我的烤箱上下火不能分開調
一開始175度烤快15分鐘之後用150度烤了一個小時多以上....
最後十幾分鐘受不了了就把溫度調高到175
用竹籤戳到第八次才終於沒有沾黏
但是出爐之後有一半的表面就比較黑沒有到焦
我是用水浴法烤的
請問要怎麼烤才不會要烤那麼久呢？
又怕溫度調太高表面又會太焦黑
還是該換烤箱XD
謝謝大家

作者: neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸) 2016-06-11 00:00:00

表面顏色到了可以蓋鋁箔紙

作者: babynet (努力往前..GO!!) 2016-06-11 20:11:00

今天我也烤了一顆，170度10分後改130/150度45分後關火悶10分，有熟耶！會不會是配方的問題?http://i.imgur.com/GwxB9cW.jpg

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