[蛋糕] 水果蛋糕捲

作者: hunk7108 (hunk)   2016-06-07 20:43:25
影音步驟 https://goo.gl/BMhnh5
這個美味的「水果蛋糕捲」就算是烘焙新手也能輕鬆上手,
外層的蛋糕好香濃,內捲夾著幼滑的鮮奶油和新鮮的各式水
果,真是超級好吃的。無論是美好的早晨或悠閒的下午茶,
來個自製水果蛋糕捲,享用起來一定很幸福。
使用材料:
牛奶 - 30g
無鹽奶油 - 10g
室溫雞蛋 - 3個
砂糖 - 70g
低筋麵粉 - 60g
糖粉 - 適量
動物性鮮奶油 - 150g
新鮮水果 - 適量
步驟說明:
1.鋼盆放入奶油及牛奶並放入另一大鍋隔水加熱,攪拌均勻待奶油融化後備用。
2.起另一鋼盆放入雞蛋並用電動攪拌器隔溫熱水打散後再加入砂糖,用高速攪打
,攪打至顏色變白且膨脹,即可從溫水取出,改低溫,改低速攪打讓泡沫消失。
3.將低筋麵粉過篩後加入麵糊,用手動攪拌器輕柔的拌勻,再加入牛奶與奶油混
合液輕輕拌勻。
4.將麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤盤後抹平,放入預熱180度c的烤箱烤15-17分鐘。
5.取出後將四周烘焙紙撕開放涼,放涼後撒上糖粉,再鋪上新烘焙紙後翻面,將
舊的烘焙紙撕掉。
6.於蛋糕上均勻抹平鮮奶油,再放上新鮮水果塊,從靠身體那一側開始捲起蛋糕
,再用烘焙紙捲起包好放入冰箱冷藏1小時即可。
*小秘訣:捲蛋糕前可以在蛋糕上用刀劃4道痕跡比較不會捲到一半斷掉
(不切斷,只需輕輕劃出痕跡即可)。
作者: neveneve (要在香港碼頭吃一串魚丸)   2016-06-08 00:57:00
cookclub不能po,現在轉到這來了!
作者: vincent0911x (身在曹營,心在漢。)   2016-06-08 01:47:00
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作者: magicmegtsai (Light)   2016-06-08 17:14:00
無法無天了

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