[問題] 土司中的乳酪問題請教

作者: abyz (妳們來吃烤雞吧)   2016-05-28 11:36:16
爬了一下版上的文,找不到相關的資訊,
所以想發文請教一下:
我的麵包機是人家送的Panasonic的,
想在所做的土司中,加入一些乳酪來提味,
去烘焙材料行,聽了他們的推薦,買了一顆顆乳酪丁加進去,
不過烤好後,是一顆一顆稍軟的在麵包裡面,並不是很均勻,
而且味道有點化工味(不曉得是不是為了高溫下不溶,有加些東西進去),
而且乳酪丁好容易變質壞掉阿...QQ
而一般外面麵包店賣的乳酪土司,
切片後cheese是像鑲嵌般,一條條流展在土司裡,有些還金黃酥脆,
想做的土司中乳酪是類似這樣子流展,請問要買哪種乳酪?
家庭用的做麵包機能做出類似這樣子的嗎?
另外請教一下,麵包機食譜中,有的土司要用「半乾乳酪」,
請問這是什麼東西?在賣場&烘焙坊找不到這種東西,問他們也不曉得,
在台灣哪裡可以買到這個?
感謝。
作者: elinda111 (小蝦米)   2016-05-28 13:20:00
那個起司火腿的土司 是用起司片吧
作者: royalpurple (christiana)   2016-05-28 14:50:00
火腿起司土司是用起司片捲在裡面沒錯
作者: ug771 (初心)   2016-05-28 20:25:00
半硬質乳酪嗎?
作者: magicmegtsai (Light)   2016-05-29 07:52:00
google乳酪囉
作者: amoroe13 ( OE )   2016-05-29 13:20:00
起司片要流得漂亮要麵團打好後拿出來自己整型。我有買過半軟質乳酪耶(沒記錯的話),有半軟質應該也有半硬質吧Costco有看過嗎?
作者: jan777 (jan)   2016-05-29 23:12:00
要融化的就買乳酪絲(做比薩用的)
作者: abyz (妳們來吃烤雞吧)   2016-05-30 00:53:00
謝謝各位的資訊 我去找找看

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