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[問題] 有關冷凍麵團的問題......

作者: fascinatjok (每天都要給你滿滿的幸福)   2016-04-10 18:16:26
因爲一次吃不完太多，所以把麵團放在塑膠袋中綁個結，可是要使用時卻發現，解凍後麵
糰變黏了，水分似乎變多了～是因為冷凍時綁的不夠緊嗎？
還是這是正常現象～
感謝回答
作者: Junchoon (裘髯客)   2016-04-10 18:39:00
什麼的麵團...
作者: fascinatjok (每天都要給你滿滿的幸福)   2016-04-10 23:47:00
高筋麵粉，做麵包的麵糰
作者: Junchoon (裘髯客)   2016-04-11 01:17:00
生麵包麵團冷凍過後質地會改變啊，筋性也會改變除非你有專業的急凍冰箱
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