請問一下，我今天試做布朗尼,
成品大概是這個樣子。
http://i.imgur.com/NozCGqe.jpg
想請問一下，我烤完成的時候,
它像蛋糕一樣中間是突起來的,
最後的成品如圖是比較偏蛋糕的感覺。
我看網路上其他人的成品,
看起來有點像生巧克力一樣,
而且大部分也是平的。
我想是不是因為我攪奶油蛋液的時候用電動攪拌器,打發了呢？
還是其實這個成品算成功的?
另外請問奶油不夠會有關係嗎？因為我看的食譜要70g,
可是我的奶油剩45g就先試做看看了
感謝各位。

布朗尼本來就會稍微澎起來喔 看照片看不出來有沒有其實只要濕潤然後自己覺得好吃就好 盡量不要改食譜如果真的不想用奶油 可以用豆腐代替 網路上有相關食譜

好的，假日有空我在去買試試看，奶油的部分是真的沒了，只好先做看看QAQ

我的作法是巧克力跟奶油一起隔水加熱融化，然後和粉類混合，最後才加入蛋攪拌均勻，過程中不會用到電動攪拌器傳統布朗尼追求的是表層微酥，中心濕黏的口感，所以不會打發任何一樣材料，其實也沒有什麼對錯，端看自己喜歡什麼樣的口感跟口味