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[問題] 平板蛋糕一問

作者: lirqa (Prankster)   2016-03-16 00:36:17
烤這款蛋糕已有些時日，
目前的問題：
入爐前努力把麵糊抹平
為何出爐後蛋糕的厚度不平均？
捲出來呈現一邊厚一邊薄的狀況
不知有無方法改善？
謝謝！
作者: neveneve (要在香港碼頭吃一串魚丸)   2016-03-16 01:36:00
1.可能你並沒有真的抹平，原本麵糊就是一邊高一邊低，可以稍微搖晃一下，讓麵糊更平均一點2.也可能是烤箱溫度不均，中途調個頭試試看
作者: livability (livability)   2016-03-16 10:15:00
抹平時烤盤拿起來敲一敲桌面呢？順便消氣泡
作者: lirqa (Prankster)   2016-03-16 14:41:00
我會試試看，謝謝！
作者: kimmiss (kimmiss)   2016-03-16 23:38:00
"努力抹平"事實還是沒平，這要經驗，麵糊流動性低的，敲了效果不大。抹好 烤盤旋轉180度，或許會看出哪裡沒平
作者: lirqa (Prankster)   2016-03-17 12:28:00
是真的！濃稠的麵糊好難啊！只好繼續練習找到技巧。謝謝！
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