因為有人需要，所以就po上來了，過程沒遇到什麼問題，
我也就做這麼一次，剛好很成功，
平常也不怎做點心，這證明生巧克力真的很簡單。
請照著做完第一次再發揮自己的創意，
或者了解原料在成品中發揮的作用再做更改，
每件事情都差一點，最後結果就差很多。
影片示範請在youtube搜尋"現代新素派 生巧克力"
廚具:
1.一個平底鍋，兩個鍋子。
(平底鍋只是因為隔水加熱時，水較不易濺入巧克力，換別的也行)
2.打蛋器
3.刮勺
(黏在鍋上的巧克力用舌頭舔完也可以...)
4.秤
5.刀子
6.篩
(有的話可可粉比較細緻)
原版材料:
1.100%巧克力25克
2.70%巧克力180克
3.鮮奶油175克
4.香草棒1/2支
5.葡萄糖漿20克
6.奶油28克
7.防潮可可粉適量
但是你買的巧克力的可可%不一定跟標準版一樣，
所以你可以按照我的方式更動材料，
我個人是吃起來入口即化，室溫下固態但會軟化，
不一定符合你的口味，僅供參考。
持有材料：
貝可拉74.1%黑巧335g
貝可拉29.8%白巧335g
可可%含量越高，巧克力越硬，因此設定公式：
100%*25+70%*180=151
一份原版材料內必須含有可可151g，才能使巧克力凝固。
(這是個人推測，你可以加更多鮮奶油，變成巧克力漿我不負責...)
鮮奶油/葡萄糖漿/奶油，這些與口感問題相關的材料，一律與可可含量等比例。
有些人的配方是不含葡萄糖漿/奶油，你可以試試，
但如你買的是調溫巧克力，真的無須如此節省，他們都跟口感有關係。
變種配方:
黑巧
1.74.1%巧克力335克
(可可含量=74.1%*335=248.235g)
2.鮮奶油175克*248.235/151=288g
3.香草棒1/2支*248.235/151=0.8支
4.葡萄糖漿20克*248.235/151=33g
5.奶油28克*248.235/151=46g
6.防潮可可粉適量
白巧
1.29.8%巧克力335克
(可可含量=29.8%*335=99.83g)
2.鮮奶油175克*99.83/151=115g
3.香草棒1/2支*99.83/151=0.3支
4.葡萄糖漿20克*99.83/151=13g
5.奶油28克*99.83/151=19g
6.防潮可可粉適量
有些人也沒加香草棒，分量可以自己斟酌。
作法：
1.將巧克力隔熱水融化。
2.鮮奶油、香草籽、糖漿混合煮至80度時，和融化的巧克力拌勻，再加入奶油攪拌至絲- 滑
狀後，倒入方盤內。
3.將方盤輕敲，讓多餘空氣出來，接著放置冰箱冷藏約6小時成型後，切成小塊，再撒上-
防潮可可粉即可。
我沒溫度計，反正沒油水分離，提供參考。
變種做法：
1.將巧克力隔熱水融化，水維持手摸不要燙的溫度，巧克力部份融就關火，有點難融再加溫
2.鮮奶油、香草籽、糖漿，煮到香草籽散開、糖漿融化，略燙。
(太熱會油水分離，有溫度計就量一下，沒溫度計就大概就好，反正這些都可以直接吃
，只是煮過香草才會釋放香氣)
3.2和融化的巧克力拌勻均質化，再加入奶油攪拌至絲滑狀
(降溫會不好攪，可以隔水加熱升溫，但不要太燙)
4.3倒入方盤輕敲，讓多餘空氣出來，接著放置冰箱冷藏約6小時成型後，切成小塊，再撒上-
防潮可可粉即可。
(巧克力約1.2~1.5公分，可以厚不可以薄，
厚可以切，薄沒救，沾可可粉的面積過大會變得很苦)