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[問題] 芋頭饅頭與壓麵機

作者: anshley (想念卻不想見的人)   2014-09-18 21:48:15
剛買了一台手動壓麵機
想來做做芋頭饅頭
但找到的資料都是沒用壓麵機做的芋頭饅頭
想請問揉好麵糰後,蒸熟的芋頭絲
是要在什麼時間點混入麵糰?
壓麵前,壓麵中還是壓麵後?
我是在想,壓麵前就把芋頭絲混入麵糰的話,芋頭絲會不會被壓麵機壓成芋泥了?
作者: bearq258 (bearQ)   2014-09-18 23:48:00
只要桿捲時變成絲狀捲進去即可但是記得用小火慢蒸、並且開一縫讓蒸汽流出。
作者: anshley (想念卻不想見的人)   2014-09-19 11:43:00
感謝答覆
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