今天試做了檸檬輕乳酪蛋糕
按照食譜冷藏了四個小時
不過混合餡的部份還是沒有凝固
我在想可能是不是在調吉利丁液的水過多了呢？
所以我想詢問一下是否可以放冷凍庫讓它凝固，然後晚點拿出來脫模呢？
（怕放冷凍庫會太硬不好處理…）
還是說就繼續放在冰箱下層冷藏，明天再脫模呢？

我之前也是這樣 有點塌塌的 後來是放冷凍再切 切不動就等他稍微退冰馬上切 我記得硬度是還好 比冰淇淋硬一點而已

後來我把它放冷藏冰了一個晚上，後來有再凝固一點(撒花