[閒聊] 原來很多魚都可以做生魚片 marsonele PTT批踢踢實業坊

作者: marsonele (marsonele) 2022-10-02 09:40:13

最近看藤壺影片找到一個專門做生魚片的頻道
原來很多魚都可以做生魚片
不限於我們平常買生魚片的魚種
我還以為一定要深海遠洋魚才可以
但要怎麼知道魚身上有沒有寄生蟲
蟲卵很小肉眼看不見即使食材處理的過程很小心也無法避免吧
大家平常敢吃生魚片嗎？

作者: MrTaxes (得粥加湯) 2022-10-02 09:41:00

不敢...只敢吃店家處理過的...

作者: AsllaPiscu (阿斯拉) 2022-10-02 09:42:00

把蟲卵凍死啊

作者: vic9503 (asshead) 2022-10-02 09:47:00

平常當然敢吃啊一般人又不會亂吃都吃連鎖店或漁港

作者: littlewren (wren) 2022-10-02 10:36:00

不敢。世上有這麼多能吃的東西，沒差那一兩道菜。

作者: soulboy330 (soulboy) 2022-10-02 11:17:00

海水魚的寄生蟲沒辦法在人體存活超過兩天淡水魚的寄生蟲可以

作者: antibaimu (批踢踢常駐程式) 2022-10-02 11:40:00

吃驅蟲藥就好了吧？

作者: FlynnZhang (●—●) 2022-10-02 11:43:00

你是看在家做生魚片對吧

作者: emenime (沒事多念書) 2022-10-02 11:52:00

聽過潮汕生醃嗎？泰國也有，基本上萬物皆可生醃的地步….台灣吃生食還算小兒科

作者: zuchang (chang) 2022-10-02 12:07:00

連雞肉豬肉在有條件的情況下都可以安全的生吃

作者: InDer5566 (在這5566) 2022-10-02 13:13:00

豬肉有條蟲不能生吃

作者: moka (±3) 2022-10-02 13:16:00

是絛蟲吧……

作者: johanzhou (johan) 2022-10-02 13:43:00

絛蟲

作者: bboywhite (BboyWhite) 2022-10-02 13:46:00

看過青甘表演線蟲跳舞，有一陣子看到生魚片想吐不過也不用太擔心。哪種魚、哪個部位、該怎麼處理，專業的日料師傅會用

作者: hoij79627 (誠徵回收業者) 2022-10-02 14:28:00

就知道是在家做生魚片XD 我看他殺魚時會很仔細檢查魚的肉有沒有病變之類還有什麼季節什麼魚能吃、什麼魚會有寄生蟲，他們都很講究

作者: emenime (沒事多念書) 2022-10-02 14:42:00

原住民確實生醃豬肉啊，俄羅斯也會

作者: kissPenis (.人.) 2022-10-02 15:34:00

我有一次去快炒店吃生蠔吃完看到汁裡有蟲在游

作者: Sunblacktea (陽光紅茶) 2022-10-02 17:41:00

不敢

作者: LeonardoChen (LeonardoChen) 2022-10-02 20:32:00

甜點四大重要嗎

作者: mimi8598 (子沛) 2022-10-02 20:33:00

問一下，店家會用顯微鏡檢查嗎？畢竟有些蟲卵肉眼看不到

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