我看網路上好多廚師教做菜，
阿基師、詹姆士、蘿潔塔、孫榮、王剛、克里斯等等等，
他們教的菜好多種，
不知道是都記在腦裡還是需要看食譜？
還是沒做過直接看食譜就能教？
所以一般的廚師不看食譜能做幾道菜啊？

做飯是記原則，不是記食譜，觀念對味道就不會差太多

三杯 魚香 水煮 爆炒。。。煮法x食材的配對 家常熱炒其實幾樣互搭而已 川粵浙滬台日義法各自專精也不用全包上節目拍影片一定會有企劃書 除了阿基師詹姆士廚房菜市場跑很多年了看到什麼要怎樣煮大概都記得 就像去海產店老闆會問清蒸爆炒煮湯 配料其實都準備好了